胃アニサキス症治療

原因

アニサキスの幼虫が寄生している魚介類を摂取することによって感染します

アニサキスが寄生する主な魚介類

　70℃以上（60℃なら1分以上）で加熱調理すればまず大丈夫です。
また、マイナス20℃で24時間冷凍すると死滅します。
しかし、酢で締めたり、醤油に漬けたりしても死にません。
主に魚の内臓に寄生しているので、内臓の生食は感染リスクが高くなります。
内臓を生で食べるのはやめましょう。
上記の魚介類の刺身を食べるときは、鮮度がよいものを選び、よく見て虫体を除去することと、よく噛んで食べることが大事です。

胃アニサキス症の症状

上記の魚介類を摂取して数時間後（多くは8時間以内）に上腹部の激痛が起こります。
10時間以上経ってから痛みが出ることもあります。
アレルギー反応を起こすので、蕁麻疹や発熱を伴うこともあります。
痛みに嘔気や嘔吐を伴うことがありますが、通常、下痢はみられません。
痛みは持続性の場合と間欠性（波がある）の場合があります。
胃を通過し、小腸や大腸に虫体が流れてから刺入した場合は、その部位にアレルギー反応を起こして腸の壁が肥厚（ひこう：むくんで厚くなること）します。
すると通過障害を起こして、腹痛や嘔吐が強く生じます。
腸閉塞を起こすことも多く、手術して小腸を切除し、そこで初めて胃アニサキス症と診断されることもあります。